妈妈做的手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  将食用碱放到碗里，用清水化开，调成碱水，取适量面粉放入盆中，用做好的碱水调面，揉成光滑的面团，这时的面团带有一点儿黄绿色，醒一会儿最好

• 步骤 2：

  将面团放到案板上揉搓几分钟后，用擀面杖擀成一个圆形面团（这个时候还很厚呢）后，在面团上面均匀的撒上玉米淀粉

• 步骤 3：

  将擀面杖放置在面团的一边，以擀面杖为轴心，将面团卷到擀面杖上后，开始擀面皮，将双手按压在面团上，来回一点一点的收着擀

• 步骤 4：

  要重复步骤2和3很多次哦，直到将面团擀薄，再在面皮上均匀撒上玉米淀粉

• 步骤 5：

  用折扇子的方法，把面片一层层的叠起来，这是折好以后的样子

• 步骤 6：

  然后切成粗细均匀的面条

• 步骤 7：

  这是切好以后的样子。将面条从最上面那层归拢在一起然后抖散，晾到案板上，就可以了