26张分解图手工打造草莓丹麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备好。

• 步骤 2：

  高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。

• 步骤 3：

  鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入面粉里。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。（适量的增减面的用量）

• 步骤 6：

  和均匀后加入酵母。

• 步骤 7：

  两手搓匀面。

• 步骤 8：

  再适当的摔打面团。

• 步骤 9：

  再搓揉混合。

• 步骤 10：

  直到揉成8分筋度，不易扯断为止。

• 步骤 11：

  揉光滑面团。

• 步骤 12：

  压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 13：

  面团取出来后用擀面杖横着擀长。

• 步骤 14：

  片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。

• 步骤 15：

  面皮往中间左右对折。

• 步骤 16：

  翻面擀长。

• 步骤 17：

  裁剪下边角。

• 步骤 18：

  再横着左右对折完整。

• 步骤 19：

  包起来放冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 20：

  再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。

• 步骤 21：

  面皮去掉边角。

• 步骤 22：

  面皮切成10*10厘米大小。

• 步骤 23：

  正方形对折成三角形，在两边各切一刀。

• 步骤 24：

  摊开正方形。

• 步骤 25：

  将上下两边切开的面皮互相折叠。

• 步骤 26：

  成为一个小盒子。

• 步骤 27：

  发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。

• 步骤 28：

  奶油卡仕达材料： 牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g

• 步骤 29：

  牛奶，黄油锅中煮沸。

• 步骤 30：

  白砂糖，蛋黄搅拌融化。

• 步骤 31：

  加入低粉。

• 步骤 32：

  搅拌。

• 步骤 33：

  再和牛奶，黄油搅拌均匀。

• 步骤 34：

  再倒回锅中煮粘稠。

• 步骤 35：

  包起来放冰箱冷藏半小时备用。