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酥炸鱼骨收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鱼骨
- 面包糠
- 蛋液
- 生粉
- 孜然粉
- 醋
- 料酒
- 姜末
- 辣椒粉
- 盐
酥炸鱼骨的做法步骤
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步骤 1：
切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。
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步骤 2：
依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。
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步骤 3：
热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）
小贴士
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。
2.步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈
3.入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4.吃的时候以依自个口味配点酱
