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土豆烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（牛腩或腰窝肉) 2斤
- 土豆 1斤
- 西红柿 1个
- 番茄酱 1两
- 芹菜
- 花椒
- 酱油
- 大料
- 香叶
- 黑胡椒粒
- 干辣椒
- 洋葱
- 姜片
- 料酒
- 精盐
- 鸡粉
土豆烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成2.5cm的方块，凉水侵泡去血沫。土豆切滚刀块，芹菜切断 西红柿切块
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步骤 2：
锅中烧水，凉水下牛肉，烧开后撇去浮沫，下入花椒 大料 香叶 干辣椒 黑胡椒粒包好的料包，以及料酒 姜片 洋葱 芹菜 西红柿块，牛肉煮至八成熟时，加入精盐，酱油 番茄酱，
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步骤 3：
另起锅座油，六成热时，下入土豆块炸至金黄色时捞出，倒入牛肉锅里，十分钟后加入鸡粉可出锅。
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步骤 4：
特点 成菜色泽红亮，上面一层红油但没有辣味，老人 小孩都适合食用。
小贴士
注意：1 牛肉八成熟时，可将芹菜段 洋葱姜片拣出，成菜后更美观。
2 干辣椒放2---3个即可，不能吃出辣味。
3 牛肉要肥瘦搭配，吃起来香醇味美，加入番茄酱后可以出红油，诱人食欲。
4 土豆国有后不易碎。
此菜是经过实践，中式的红烧牛肉和俄罗斯的罐焖牛肉结合后的成品，专业人士品尝后，都不知道放了什么调料。次菜有红油而不辣。土豆面而不烂，牛肉软烂而有形。
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