鲜肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料就三样:粽叶，糯米，五花肉。喜欢用干粽叶，可以长期存放。

• 步骤 2：

  提前一天五花肉去皮切块，黄酒生抽老抽盐糖姜片腌制，密封放冰箱过夜，肉腌得可以偏咸些，粽子煮后咸味会溶到水里一些。

• 步骤 3：

  第二天糯米洗净，放老抽生抽盐糖拌匀即可开包。糯米不泡，煮粽子时会吸取水分，且不泡的糯米涨发性好，对于包粽子手法不紧的人尤其适用，不用担心粽子煮出来米会散。

• 步骤 4：

  粽叶泡好洗净修剪去头尾。

• 步骤 5：

  粽叶光面朝上对折，下面1厘米处内折头尾并拢。

• 步骤 6：

  放一勺米。

• 步骤 7：

  放五花肉再加一勺米，上部收口捏紧。

• 步骤 8：

  将粽叶头尾上折捏拢粽子就包好啦！

• 步骤 9：

  绑上大功告成！

• 步骤 10：

  都进高压锅里去。加水没过粽子，煮1个小时。

• 步骤 11：

  出锅即食，更喜欢晾凉的肉粽少了份粘稠多了些Q感。

• 步骤 12：

  今年补上张好看点的照片，这次的米里老抽放的少点颜色亮味道还是一样好。