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酱肉丝拌粉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 少许
- 黄瓜 一根
- 粉丝 适量
- 蒜瓣 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少许
酱肉丝拌粉丝的做法步骤
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步骤 1：
我用的猪通脊肉，洗净切丝，炒锅加热，加入适量的食用油，下入豆瓣酱炒香后下入肉丝翻炒至熟。晾凉待用
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步骤 2：
粉丝用温水泡软后捞出控干水分待用
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步骤 3：
黄瓜洗净切丝待用，蒜瓣捣成泥待用
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步骤 4：
将上述材料加上少许鸡精拌匀即可。
小贴士
炒肉丝的豆瓣酱根据肉丝的量而定，可以稍微多一点儿，使肉丝都能裹上豆瓣酱。根据酱肉丝的盐味儿再决定要不要加盐，我是没有加的，豆瓣酱的盐味儿足够了
这道菜是受启发于三姑的一道菜。三姑是东北人，春节时曾经在三姑家吃过一道用东北面酱凉拌的肉丝白菜粉条，三姑说，有天三姑父在一家东北菜馆吃到了这道久违的东北家常拌菜，回来和三姑说了，三姑于是又做了这道菜。现在的季节没有了白菜，于是我用了黄瓜丝，用粉丝替代了粉条。另外这道菜我忘记问三姑地道的东北做法了，这是我自己根据三姑做的而琢磨的，希望东北朋友多指教。
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