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辣白菜收藏
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所需食材
- 白菜 两棵
- 苹果 一个
- 梨 一个
- 辣椒粉 20克
- 绵白糖 140克
- 鱼露 适量
- 虾酱 适量
- 糯米粉 适量
- 盐 400克
- 洋葱 半个
- 葱姜 适量
- 蒜 20瓣
- 白萝卜 半个
辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
把盐倒入水中溶解、将白菜一分为二腌在盐水中9个小时、捞出白菜用清水冲洗一下尽量挤干水份、留置备用。
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步骤 2：
将糯米粉熬成糊、凉置待用。
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步骤 3：
把白萝卜擦丝、撒上两小勺盐、盐20分钟后挤干水分放入一个干净的容器里。葱切细丝。姜和蒜还有苹果梨都用打汁机打成蓉倒入放萝卜丝的容器里。洋葱也切细丝。再加入鱼露一勺、虾酱半勺、辣椒粉、还有煮好的糯米糊、以及绵白糖。搅匀。
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步骤 4：
选一个干净无水的容器、将白菜每一片叶子都搽上调好的酱汁、一定要里里外外都搽匀！
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步骤 5：
将剩余的酱料都覆盖在白菜上、容器最好密封上、放入冰箱自然发酵、三天后就可以取出来吃。我是冬天做的、所以没往冰箱里放！
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步骤 6：
我在腌制的第二天就开始吃了！爽脆可口！特下饭！
