扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和成面团，盖上湿布饧十分钟。

• 步骤 2：

  五花肉切成小指粗的条，扁豆择去老筋洗净。

• 步骤 3：

  锅坐火上烧热，加食用油，下入五花肉煸炒至变色后，下花椒大料粉（或十三香） 葱花，姜丝加酱油 料酒煸炒成酱红色，加少量开水烧煮5分钟，再下扁豆煸炒至翠绿色加精盐，再加开水快要没过扁豆时，盖上锅盖焖5分钟。

• 步骤 4：

  面团擀成手擀面，切条（不要太长），撒在扁豆上，盖盖焖5分钟，用筷子挑散，再盖盖焖至锅中汤汁快干时用锅铲翻炒拌匀即可。