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苦瓜炒蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 2节
- 鸡蛋 3个
- 蒜蓉辣酱 适量
- 姜葱末 适量
- 油盐 适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
-
步骤 1：
在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；
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步骤 2：
烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；
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步骤 3：
焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；
-
步骤 4：
烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；
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步骤 5：
倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；
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步骤 6：
再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 加入焯过水的苦瓜；
-
步骤 7：
翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；
-
步骤 8：
翻炒均匀即可；
-
步骤 9：
装入盘中。
小贴士
1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水， 捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香， 加入打散的鸡蛋， 待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒， 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
昨天刚到公司，还没上电梯， 就听到大家议论大楼停电了，幸亏大楼物业自己有发电机， 要不这18层楼还真让人难爬。 不过到公司就没那幸运了，物业的发电仅供楼道照明和电梯， 到了公司一抹黑， 什么也做不了， 还被通知整片地区电力检修， 不到下午五点来不了电。领导一高兴，放我们鸭子了， 哈哈， 又赚了一天休息， 给好友打电话， 约着逛街去啰。 晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目， 还有缓解疲劳、益气生津的效果， 这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。 苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯， 但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜， 这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱， 这样炒出来的苦味适中，清香可口， 味道更为特别，不信试试。
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