六一大放送——超大号双重小熊蛋糕卷 的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  色拉油和细砂糖40g混合。

• 步骤 3：

  搅拌到无颗粒。

• 步骤 4：

  加入低粉。

• 步骤 5：

  再搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入蛋黄。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋白里加入盐，细砂糖20g。

• 步骤 9：

  电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

• 步骤 10：

  蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

• 步骤 11：

  出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

• 步骤 12：

  取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

• 步骤 13：

  在一张纸上画上小熊图案。

• 步骤 14：

  铺上一张油纸，刷上一层油。

• 步骤 15：

  取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。

• 步骤 16：

  用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。

• 步骤 17：

  再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。

• 步骤 18：

  在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。

• 步骤 19：

  烤完趁热撕掉油纸，晾晒。

• 步骤 20：

  动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。

• 步骤 21：

  卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。

• 步骤 22：

  再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。