香煸小鱼干的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。

• 步骤 3：

  取出，倒入滤网里沥干水分。

• 步骤 4：

  姜洗干净去皮切丝。

• 步骤 5：

  葱洗干净，切成葱丝

• 步骤 6：

  青红辣椒洗干净，切丁。

• 步骤 7：

  大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。

• 步骤 8：

  热锅下油。

• 步骤 9：

  油热后，倒入切成小块的青红辣椒。

• 步骤 10：

  中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。

• 步骤 11：

  继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。

• 步骤 12：

  加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。

• 步骤 13：

  加入小鱼干，并将火力调成大火。

• 步骤 14：

  快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。

• 步骤 15：

  翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。

• 步骤 16：

  煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。

• 步骤 17：

  翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。