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凉拌海带丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海带丝 200克
- 豆棍 100克
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 自制辣椒油 适量
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 香菜 适量
凉拌海带丝的做法步骤
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步骤 1：
海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
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步骤 2：
将豆棍放入冷水中泡软；
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步骤 3：
将准备好的原料放入煲中， 再加入酱油， 八角，桂皮和香叶，适量的水；
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步骤 4：
大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；
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步骤 5：
煮好后泡上一个小时捞出， 将豆棍切成细丝；
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步骤 6：
再在里面加入少许盐， 香菜段和蒜泥，醋；
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步骤 7：
再加入自制的辣椒油；
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步骤 8：
搅拌均匀即可；
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步骤 9：
拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
小贴士
1. 豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水；2. 准备好的海带丝和豆棍放入煲中， 加入酱油， 八角， 香味和桂皮， 适量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味； 当然喜欢原味的可用清水煮；3. 煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条）， 加入香菜， 盐（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可。
这老天爷就像喜怒无常的孩子， 前几天还一直阴雨绵绵， 气温低得如同春天； 但一转眼， 温度飞快上升，热得不行了，因此这凉拌菜就成了夏日餐桌上的新宠， 不用在厨房挥汗如雨， 只要简单的焯拌，就能让美味的小菜快速上桌，不仅能用来配粥，当个下酒小菜也不错。 今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带， 海带属于碱性食物，含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。 我买回来的是切好的海带丝， 一般超市中买回来的海带丝表面上都带有颗粒盐， 因此买回来需要提前泡上一，两个小时（中间换次水），一定要注意哟， 我就犯过这样的错误， 买回来只简单泡了半个小时， 就用它来做菜啦， 结果呢，那菜咸的无法下口，只要倒掉了。泡过的海带加入五香调味料煮上二十分钟（当然也可以用清水，这样煮出来的是原味），再焖在锅中待其入味，放凉后加入自己喜欢的调味料拌匀即可。
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