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蒜茸苦瓜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
蒜茸苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净，对半剖开，去除里面的种子以及白色的瓜络
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步骤 2：
苦瓜斜刀切成片，蒜瓣去皮切末，尽量多些蒜香味儿足好吃
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步骤 3：
炒锅加热，加入适量的食用油，下入蒜末爆香
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步骤 4：
下入苦瓜翻炒至熟
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步骤 5：
加入盐，少许鸡精调味儿出锅即可
小贴士
1苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感2不喜欢苦味的话可以将苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色也有说苦瓜焯水有利于健康
苦瓜，一直是夏天里我家饭桌上常见的一道菜。也记不清当初儿子吃苦瓜的模样了，只记得儿子七八个月的时候正好是夏季，他也开始吃辅食了，家里做了苦瓜都会给他点儿，也就这么着儿子也接受了。小时候带他去超市买菜，儿子常常自己就去选个苦瓜拿着，旁人看了常常会惊奇的问这小孩吃么？我骄傲的说。他是这道菜的主力军。旁人直称赞不已。 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 苦瓜适宜人群： 一般人群均可以食用。1．适宜糖尿病、癌症、痱子患者。2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
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