小贴士

一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要
所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香
但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋
用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感