自制手擀面版【麻酱拌面】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）

• 步骤 2：

  放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）

• 步骤 3：

  第二天取出将面团压扁擀开

• 步骤 4：

  表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

• 步骤 5：

  边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘

• 步骤 6：

  擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来

• 步骤 7：

  切成宽约2MM的面条

• 步骤 8：

  抖开。撒干粉防粘

• 步骤 9：

  面条们的样子

• 步骤 10：

  面条下锅煮熟

• 步骤 11：

  煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

• 步骤 12：

  然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可

• 步骤 13：

  捞面~

• 步骤 14：

  淋酱~

• 步骤 15：

  拌匀~