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榨菜肉末蒸豆腐收藏
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所需食材
- 嫩豆腐（不是内酯豆腐哦） 一块
- 乌江榨菜清淡系 半包
- 猪肉糜 一两
- 小葱 一颗
- 六月鲜酱油 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 半茶匙
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花
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步骤 2：
热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香
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步骤 3：
下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅
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步骤 4：
将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
小贴士
1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸，做出来像鸡蛋糕了，味道怪怪的，我还是喜欢只用豆腐；
2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末，卖相比较好，但我觉得不连着一起蒸，炒肉末的鲜香都入不了豆腐，不入味。
3、蒸出来如果汤水比较多，可以滤掉一些。
