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醪糟醉山药收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山药 400克
- 醪糟 200克
- 枸杞 10克
醪糟醉山药的做法步骤
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步骤 1：
枸杞泡开，山药去皮，切条状，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑
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步骤 2：
锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用
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步骤 3：
将醪糟、枸杞倒入山药中，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美
小贴士
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂有增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。也用作怎样减肥最快最有效的方法，由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃。
