广式甜点奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉过筛。 　　　　　　　

• 步骤 2：

  面粉、水、酵母置于面包机中。 　　　　　　　

• 步骤 3：

  选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。 　　　　　　　

• 步骤 4：

  包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。 　　　　　　　

• 步骤 6：

  将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。 　　　　　　　

• 步骤 7：

  取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。 　　　　　　　

• 步骤 8：

  擀成圆形面皮。

• 步骤 9：

  将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。 　　　　　　

• 步骤 10：

  虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。 　　　　　　

• 步骤 11：

  将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。 　　　　　　

• 步骤 12：

  然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。