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自制地瓜凉粉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜淀粉 50g
- 黄瓜 一根
- 蒜瓣 适量
- 清水 250g
- 自制辣椒油 少许
- 味极鲜酱油 适量
- 米醋 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少许
自制地瓜凉粉的做法步骤
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步骤 1：
地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈
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步骤 2：
先将锅加热下，这样方便后来的清洗
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步骤 3：
用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌
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步骤 4：
直至所有的淀粉成透明状
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步骤 5：
取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可
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步骤 6：
将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料
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步骤 7：
将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可
小贴士
这个比例也许不是太好，仅供参考
夏天到了 想吃凉粉，外面的又实在不放心，上网搜了下，参照着自己在家做凉粉，第一次做，比例不是太好，里面微微有点儿粘，下面调整下比例介绍下，仅供大家参考哈
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