龙井醉虾的做法步骤

• 步骤 1：

  烧开水 泡上一杯清雅的龙井。（因为是为了做虾，喜欢乌龙的悠远浓郁的味道，所以稍加少许的乌龙在里面）

• 步骤 2：

  青虾去须，剔除虾线。腹部划一刀，待用。

• 步骤 3：

  用泡好的茶腌虾，让茶的清香幽境沁入青虾，醉入其中。20分钟待用。

• 步骤 4：

  茶叶用纸吸干水分待用。

• 步骤 5：

  起锅，放少许油，沥干水分的茶叶入锅，煸香出锅。同样方法沥干油分，待用。

• 步骤 6：

  用沁入茶香的底油炒虾，两面稍微变红后，倒入腌虾的茶汤。小火慢慢煎煮。

• 步骤 7：

  汤汁快犒干的时候，放入刚沥干油分的茶叶，加少许盐翻炒两下。

• 步骤 8：

  可以出锅，装盘啦。美美的装好盘，完成！