把梅干菜和剁块的酱板鸭一起来蒸，让鸭的香味和咸味慢慢进透到梅干菜里。使原本没有味道的干菜，口感也跟着丰富起来。鸭的咸香，加上干菜本身的干鲜混合在一块，又是另一种美妙的味觉体验。这样的调味方法，我们通常会说是“借味”。
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梅干菜蒸板鸭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板鸭
- 梅干菜
- 白糖
- 料酒
- 葱姜
梅干菜蒸板鸭的做法步骤
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步骤 1：
板油半只剁块备用。
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步骤 2：
梅干菜提前洗净泡发，捞出挤净水分装入盘子里，撒上葱姜末。
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步骤 3：
摆上剁好的板鸭块，淋一勺料酒，少许白糖。
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步骤 4：
入开水锅，大火蒸25分钟左右取出，撒上葱花即可。
小贴士
1.这里用的板鸭是熟制的，包装说明书上说，只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里，我延长了蒸制的时间。
2.蒸的时候，我只加料酒，葱姜和少许白糖，为的就是保留板鸭本身浓重的香味。
