香芒双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  倒入牛奶入碗，附上一层保鲜膜，蒸锅内水开后上锅蒸10分钟取出彻底晾凉，形成奶皮，也可以将牛奶直接倒入奶锅加热再晾凉；

• 步骤 2：

  蛋清加入细砂糖搅匀，可隔水加热将糖融化，然后将融化后的蛋清进行过滤备用；

• 步骤 3：

  将晾凉后的牛奶倒入另一个碗，如果奶皮封住了碗口，可以用小刀轻轻划开一个小口慢慢倒出，碗内留下了一小部分奶，方便后面再次倒入的工作；

• 步骤 4：

  然后将过滤后的蛋清与牛奶迅速融合；

• 步骤 5：

  将蛋奶液沿着开了口带有奶皮的碗边缓缓倒入；

• 步骤 6：

  蒸锅再次水开后中火蒸10分钟关火，继续焖8分钟即可。