微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
火爆腰花收藏
浏览 5540
收藏 65
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腰花 3个
- 柿子椒 2个
- 姜片 5-6片
- 蒜 5瓣蒜
- 大料 2个
- 十三香 少许
- 盐 1勺
- 老抽 两勺
- 米醋 少许
- 淀粉 3勺
- 白糖 3勺
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
火爆腰花的做法步骤
-
步骤 1：
腰花剪成三角片，清洗血水，然后再放在清水加少许盐里泡十分钟，将腰花里的血水尽量泡净。然后控净水，再放入料酒，少许盐，姜片，葱段，大料，花椒，十三香，腌二十分钟左右
-
步骤 2：
做料汁：白糖，米醋，盐，味精，姜片，水淀粉，兑水，备料（忘照相了）就是这一步的比例总掌握不好
-
步骤 3：
柿子椒掰成块(忘拍照了），加油单炒2-3分钟取出备料
-
步骤 4：
油加热至7成热，放入葱，姜，干辣椒，出香味后，把腌好的腰花放入炒勺素炒，腰花将将变色起锅放一旁备
-
步骤 5：
加少许油，油温高，大火，放入半成品腰花，半成品柿子椒，放入2调好的料汁爆炒，临出锅放入蒜末，味精，出锅
-
步骤 6：
成品，品尝后，腰花还好，很嫩，可柿子椒炒老了，看着色重，不香
