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步骤 1：
豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出。香芹切丁。
步骤 2：
锅中油烧热，下葱丁 姜末炝锅，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎后加入酱油 精盐，香芹，葱丁，炒匀出锅。
步骤 3：
特点 做法简单，佐酒下饭均可。
也可加入炒鸡蛋，尖椒丁等，多炒一会儿，炒干水分，吃起来干香。
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