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海鲜冬瓜汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 400克
- 蛤蜊 250克
- 鲜虾 6只
- 香菜段 少许
- 盐
- 食油
- 花椒
- 姜片
海鲜冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊用盐水浸泡2小时，让蛤蜊吐净泥沙。冬瓜用挖球器挖出冬瓜球。（也可直接切块）
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步骤 2：
锅里加少许油，放入姜片，花椒炒香，再放入冬瓜块翻炒。
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步骤 3：
然后把冬瓜倒入砂锅，加适量清水， 大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫。
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步骤 4：
等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾。大火煮开至蛤蜊开口后，放入精盐，撒入入香菜段即可。
虽名冬瓜却主要产于夏季。冬瓜的质地清凉可口，水分多，味清淡。在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。搭配味道鲜美的蛤蜊与鲜虾，绝对是解暑靓汤。
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