蛋包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉陷事先炒熟，沥干油备用，辣白菜切碎，青豆焯水，鸡蛋打散加入水淀粉，和适量盐，不可以用干淀粉，加淀粉可以增加韧性和嫩度，米饭用油，拌一拌打松散

• 步骤 2：

  锅中不用放油，直接加入炒好肉馅，加入辣白菜炒一炒，加入米饭，炒松散均匀，加入青豆，辣白菜本身够味道，不需要调味，炒好后备用

• 步骤 3：

  鸡蛋液滩鸡蛋饼，平底锅少油，中火，直至凝固

• 步骤 4：

  放入半边炒饭，不要太多，不然蛋皮破掉了，然后盖上另一边，压一压边缘，做成蛋饺状

• 步骤 5：

  慢慢滑出锅，装入盘中，挤上番茄沙司，

• 步骤 6：

  小黄鸡版，接着摊一张蛋饼，两面煎至金黄，放入盘中，包饭，可以少包入一些，然后翻身过去，调整好边缘，尽量圆滑，胡萝卜鼻子，海苔剪的眼睛，头发，鼻孔，和脚，完成