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锅烤茄汁牛腩收藏
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所需食材
- 牛肉 1000g
- 洋葱 半个
- 口蘑罐头 1罐
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 番茄酱 500ml
- 料酒 50ml
- 盐 3g
- 冰糖 50g
- 花椒 1g
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 干辣椒 5个
- 葱姜 少许
- 料包
锅烤茄汁牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成约4cm左右的块。
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步骤 2：
锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。
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步骤 3：
取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。
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步骤 4：
下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。
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步骤 5：
料包(花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个)内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。
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步骤 6：
把番茄酱倒入锅中同煮。
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步骤 7：
口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。
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步骤 8：
入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。
小贴士
1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。
