童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  蚕豆用水泡一夜。

• 步骤 2：

  配料备好。

• 步骤 3：

  锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。

• 步骤 4：

  大火煮开，转小火煮15分钟。

• 步骤 5：

  捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。

• 步骤 6：

  锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

• 步骤 7：

  凉油下锅炸制。

• 步骤 8：

  炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。

• 步骤 9：

  用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。

• 步骤 10：

  成品。