锅烤香辣蒜笋牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肋条退冰解冻并切块备用。

• 步骤 2：

  准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散。

• 步骤 3：

  干笋用清水浸泡至软备用。

• 步骤 4：

  独头蒜去皮洗净备用。

• 步骤 5：

  锅内加冷水，放入切好的牛肉块、香叶、八角、花椒、15ml料酒煮开。

• 步骤 6：

  捞出焯过水的牛肉沥干备用。

• 步骤 7：

  锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香。

• 步骤 8：

  放入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。

• 步骤 9：

  料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中。

• 步骤 10：

  泡发的笋干去老根，切成段放入锅中。

• 步骤 11：

  炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时。

• 步骤 12：

  1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可。