香茅烧猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  洋葱洗干净，切小片。

• 步骤 3：

  大葱洗干净，切段。

• 步骤 4：

  香茅洗干净，切段。

• 步骤 5：

  猪尾巴洗干净，切成块。

• 步骤 6：

  锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

• 步骤 7：

  倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

• 步骤 8：

  热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

• 步骤 9：

  大火翻炒，爆香，加入猪尾。

• 步骤 10：

  翻炒干水后，加入小许料酒。

• 步骤 11：

  快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入小许砂糖。

• 步骤 13：

  加入小许酱油。

• 步骤 14：

  翻炒均匀后加入适量清水或高汤

• 步骤 15：

  大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。