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酱爆肉丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 两根
- 胡萝卜 半根
- 肉丁 适量
- 黄酱 1份
- 甜面酱 2份
- 老干妈辣酱 半份
- 蒜切片 3瓣
- 白糖 3勺
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 味精 少许
酱爆肉丁的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜切丁
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步骤 2：
胡萝卜切丁，焯过
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步骤 3：
肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
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步骤 4：
甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
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步骤 5：
蒜片炝锅
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步骤 6：
倒入肉丁翻炒将将变色
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步骤 7：
倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
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步骤 8：
放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅
小贴士
1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香
