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捞拌金针菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 1把
- 胡萝卜 1i小段
- 青瓜 1小段
- 青椒 1/3个
- 香葱白 2根
- 矿泉水 小半瓶
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 酱油
- 蚝油
- 香醋
- 白糖
- 辣椒油
- 香油
- 盐
- 鸡精
- 白芝麻
捞拌金针菇的做法步骤
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步骤 1：
主要材料。
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步骤 2：
黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝；
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步骤 3：
取一大点的碗，把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底；
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步骤 4：
香菜切段； 葱切末； 蒜切片； 辣椒切小段；
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步骤 5：
调捞拌汁：碗中放入少许盐，鸡精，白糖；再加入酱油、蚝油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱待用；
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步骤 6：
金针菇去掉根部洗净，焯水；
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步骤 7：
焯好的金针菇放在三丝上面；
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步骤 8：
倒入冰镇的捞拌汁，洒上香菜；
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步骤 9：
炒锅烧热放油，放入葱蒜、干辣椒烧开；
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步骤 10：
把锅中的热油浇在上面即可。
夏日里还是吃凉拌菜比较舒服，这不今天又学了一道凉拌。据说“捞拌”起源于大连，在东北相当流行。用矿泉水和多种调料成复合汁型的捞拌汁，将各种原料经初步处理后与汤汁放入冰箱冰镇而成。鲜咸味美，酸甜适中而又略带微辣的味道确实能使人胃口大开。
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