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步骤 1:
鱼腩洗净,热锅下油,油烧热后放姜、蒜,然后下鱼腩.
步骤 2:
把鱼腩两面煎黄,煎的过程中放盐.
步骤 3:
鱼腩八成熟时,放入适量的生抽、老抽、糖、蚝油,轻微翻动鱼腩,使其均匀入味,起锅前放入葱花.
油不要放太多,鱼腩在煎的过程中会出油.鱼腩两面煎黄后,小火调味,老抽只是上色,一点点就行了。
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