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步骤 1：
鱼腩洗净，热锅下油，油烧热后放姜、蒜，然后下鱼腩.
步骤 2：
把鱼腩两面煎黄，煎的过程中放盐.
步骤 3：
鱼腩八成熟时，放入适量的生抽、老抽、糖、蚝油，轻微翻动鱼腩，使其均匀入味，起锅前放入葱花.
油不要放太多，鱼腩在煎的过程中会出油.鱼腩两面煎黄后，小火调味，老抽只是上色，一点点就行了。
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