不是很正宗，但味道很好
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大盘鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 麻鸡 半只
- 土豆 一个
- 圆葱 少许
- 青椒 一个
- 葱姜蒜 少许
- 干红辣椒 少许
- 郫县豆瓣酱 少许
- 花椒大料 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
买回来的麻鸡斩块和凉水一起入锅焯水
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步骤 2：
焯水后洗净鸡块加少许料酒腌制
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步骤 3：
土豆去皮切滚刀块，青椒洗净也切滚刀块。圆葱切块，葱姜蒜准备好。干红辣椒一切两段
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步骤 4：
炒锅加热，加少许食用油，下入花椒大料，干红辣椒 葱姜蒜爆香
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步骤 5：
加入郫县豆瓣酱，白糖炒出红油
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步骤 6：
加入鸡块生抽翻炒后，加入热水大火烧开小火慢炖20分钟
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步骤 7：
再加入土豆 宽粉炖10分钟左右
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步骤 8：
在出锅前加入青椒块，盐等调味儿
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步骤 9：
出锅喽
