金枪鱼面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将金枪鱼罐头倒出，沥干油份。

• 步骤 2：

  加入马苏里拉芝士和盐拌匀，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内用2档搅拌。

• 步骤 4：

  搅到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入黄油。

• 步骤 5：

  继续搅拌面团至扩展阶段。

• 步骤 6：

  放在温暖处进行基础发酵

• 步骤 7：

  基础发酵完成后，将面团排气并分割成9等份，滚圆后松弛15分钟。

• 步骤 8：

  将松弛后的面团擀成圆形。

• 步骤 9：

  将擀开的面团翻面后放上馅料。

• 步骤 10：

  包好，把面团的收口处捏紧。

• 步骤 11：

  将面团依次将收口处朝下摆放在烤盘上。

• 步骤 12：

  将烤盘放进烤箱，开启烤箱的发酵功能，将发酵温度调至38度，在烤箱里放进一碗温水增加湿度。

• 步骤 13：

  发酵45分钟左右，面团发酵完成，在面团表面刷上蛋液。

• 步骤 14：

  开启烤箱上下火功能，将温度调至上火180度，下火150度，时间调至15分钟，预热后将面团放进烤箱的下层开始烘烤。

• 步骤 15：

  烘烤15分钟后面包出炉。