【红油酸汤臊子面】兰州家庭版手工拉面的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用

• 步骤 2：

  猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下

• 步骤 3：

  起油锅。放入肉丁煸炒至出油

• 步骤 4：

  加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用

• 步骤 5：

  胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒

• 步骤 6：

  放入切好的木耳和金针菜翻炒

• 步骤 7：

  加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味

• 步骤 8：

  酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用

• 步骤 9：

  面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟

• 步骤 10：

  面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着

• 步骤 11：

  再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面

• 步骤 12：

  边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可

• 步骤 13：

  捞出来的面~

• 步骤 14：

  拌开~吃~我的这份多加了辣子~