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麻辣牛板筋收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛板筋 500 克
- 炖肉香料 20克一小包
- 葱 20克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 香菜 20克
- 花生碎 30克
- 辣椒面 20克
- 麻椒 20克
- 孜然 20克
- 盐
- 老抽
- 鸡精
- 白糖 适量
- 花生油 50克
麻辣牛板筋的做法步骤
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步骤 1：
新鲜牛板筋切大块洗净待用！
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步骤 2：
炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！
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步骤 3：
牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！
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步骤 4：
花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！
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步骤 5：
牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，
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步骤 6：
起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！
小贴士
夏天下酒美味哦！
牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足
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