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可口小酱排收藏
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所需食材
- 排骨 若干
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 蚕豆酱 根据排骨分量
- 八角 几粒即可
- 香叶 半片
- 姜丝 适量
- 冰糖 几颗
- 盐 适量
可口小酱排的做法步骤
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步骤 1：
我家就我和我老公，两兔子不能吃肉，所以图片的分量不多，大家根据人数定
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步骤 2：
抄去血水
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步骤 3：
沥干水分
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步骤 4：
锅中放油，将排骨放入，略微炸一下
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步骤 5：
老公不爱吃冰糖上色的菜，所以直接用老抽上色，加入凉水放入姜丝，八角，香叶，像我这么多的排骨，放一勺蚕豆酱就可以，放两勺蚝油，一是提鲜，二是收汁时增加浓稠度，先不急放盐，放点黄酒与米醋
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步骤 6：
大约烧至15分钟后，开至小火，加入盐，盐放早，肉不易烂，第一次加水时一定要超过排骨分量的4倍，第二次看肉的软烂程度，一定要小火煨
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步骤 7：
收完汁起锅了
