胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。属于味甘性平的食物，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。
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甘笋腐竹炒鲜鱿收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腐竹 80g
- 鲜鱿鱼 300g
- 胡萝卜 430g
- 橄榄油 适量
- 鱼露 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 鸡粉 适量
- 砂糖 适量
- 清水 适量
甘笋腐竹炒鲜鱿的做法步骤
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步骤 1：
食材：鲜鱿鱼、胡萝卜和腐竹。
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步骤 2：
鲜鱿鱼洗净，去内脏，切刀花，放入碗中，加入适量的食盐，腌制一会。
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步骤 3：
胡萝卜洗净，去皮，切片。
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步骤 4：
胡萝卜焯烫一下。
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步骤 5：
腐竹也焯烫一下。
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步骤 6：
鲜鱿鱼也焯烫一下。
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步骤 7：
热油锅。
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步骤 8：
爆香蒜头。
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步骤 9：
放入鲜鱿鱼。
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步骤 10：
放入胡萝卜和腐竹。
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步骤 11：
倒入芡汁（适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。
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步骤 12：
煸炒收汁，即可关火。
小贴士
食材先焯烫一下，炒起来易熟才不会影响口感。
