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步骤 1：
准备食材
步骤 2：
蒜拍碎切末，青椒纵切片，茄子切条，淀粉拌入和匀，将茄子入油锅中炸软其实更省油，拌淀粉炸也更省油，捞出备用，锅中留少许油爆香青椒和蒜，再加入炸炸好的茄子，加少许酱油和盐炒匀出锅
炸剩的油可以盛入饭碗里下次炒菜用
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