自制肉饼汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉 倒在液体材料上面，最上面放入酵母；

• 步骤 2：

  把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟； （由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包 机的盖子和面；）

• 步骤 3：

  和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；

• 步骤 4：

  加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；

• 步骤 5：

  这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；

• 步骤 6：

  取出面团，滚圆；

• 步骤 7：

  把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；

• 步骤 8：

  面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩 不坍塌那就是已经发酵好啦。

• 步骤 9：

  发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松 弛15分钟；

• 步骤 10：

  取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；

• 步骤 11：

  再沾满白芝麻；

• 步骤 12：

  轻轻压平，放进烤盘；

• 步骤 13：

  放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进 行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热 烤箱180度；

• 步骤 14：

  放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温 后密封保存。

• 步骤 15：

  准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；

• 步骤 16：

  鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；

• 步骤 17：

  汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；

• 步骤 18：

  在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；

• 步骤 19：

  肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；

• 步骤 20：

  生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；