酸汁烧小排的做法步骤

• 步骤 1：

  将排骨洗净后，做一锅热水倒入料酒把排骨焯水；

• 步骤 2：

  准备好炖排骨的佐料；

• 步骤 3：

  切好葱姜备用；

• 步骤 4：

  做一点热水，将洗净后的西红柿放入水中，全身都沾上热水后拿出；

• 步骤 5：

  取一个小口轻轻一撕就能把大片西红柿皮撕下；

• 步骤 6：

  西红柿切小块备用；

• 步骤 7：

  中火锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜与佐料煸炒出香味；

• 步骤 8：

  然后倒入小块西红柿继续煸炒；

• 步骤 9：

  当西红柿渐渐没有了形状，要变成酱的时候，倒入排骨；

• 步骤 10：

  将排骨在锅中翻炒，使其裹上西红柿酱；

• 步骤 11：

  锅中倒入热水，使其全部末过排骨后，倒入酱油，转大火使水再次煮开后转中小火继续炖煮；

• 步骤 12：

  约一小时后调入盐与糖继续炖半小时后转大火收汁；

• 步骤 13：

  酸汁烧小排就做好啦，酸甜可口哦！