三文鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块；

• 步骤 2：

  加入生姜，二勺蚝油；

• 步骤 3：

  二勺料酒；

• 步骤 4：

  二勺六月鲜酱油；

• 步骤 5：

  四、五滴柠檬汁；

• 步骤 6：

  少许糖；

• 步骤 7：

  充分搅拌均匀后腌制一小时左右；

• 步骤 8：

  将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用；

• 步骤 9：

  锅中加入少许橄榄油；

• 步骤 10：

  将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉；

• 步骤 11：

  将三文鱼块放入锅中，小火煎；

• 步骤 12：

  一面煎成金黄色翻面；

• 步骤 13：

  三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用；

• 步骤 14：

  小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油，放入蒜头、洋葱，煎香；

• 步骤 15：

  当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块；

• 步骤 16：

  转中小火，倒入小半碗调好的汁水（一勺六月鲜酱油、一勺蚝油）

• 步骤 17：

  盖上锅盖中小火炖三分钟左右；

• 步骤 18：

  同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下；

• 步骤 19：

  煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入，略微翻动一下，盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。