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步骤 1：
西米洗净后放锅里加水，没过西米一指高。
步骤 2：
大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮十分钟左右，加入冷水混合均匀。
步骤 3：
加入冷水后继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明了。
步骤 4：
煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。
步骤 5：
芒果切大块，划十字花刀。这样方便取果肉。
步骤 6：
取出的果肉放入料理机。
步骤 7：
加入牛奶，通电后打成果泥
步骤 8：
打好的果泥倒入杯子里
步骤 9：
再切一个芒果，取果肉切十字花刀，呈花状。
步骤 10：
把西米加入芒果泥中，摆上切好的芒果就完成了。
烹饪小分享
1.白心很难煮透明，我的经验先大火煮10分钟，然后加一次冷水，这样白心会迅速变小，然后再继续煮到白心只有一丁点的时候，关火，盖上盖子焖一会直到完全透明。
2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~
3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。我放的是牛奶
食用与禁忌
1.夏季气温高，炎热，在激烈运动、大量流汗之后，切忌立刻饮冷水或吃冰冷食物，这容易刺激肠胃。
2.喝冷饮﹑吃冰品时，应注意清洁与卫生，以免吃坏肚子引起腹泻。
3.妇女月经期间，应尽量避免吃冰冷食物。
