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拌青椒丝儿收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 辣椒 适量
- 葱白 一棵
- 香菜 少许
- 盐 少许
- 味极鲜酱油 适量
- 白糖 少许
- 米醋 一点点
- 香油 适量
- 鸡精 少许
拌青椒丝儿的做法步骤
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步骤 1：
辣椒洗净，不能吃辣的去掉白色的筋条，最好稍微倒点儿辣味儿好吃。然后切丝。将葱白切丝，香菜洗净切末
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步骤 2：
撒上少许盐腌制会儿，将腌制出的水分倒掉
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步骤 3：
加入切好的葱白，香菜末，然后加入适量的味极鲜酱油，少许白糖，米醋。鸡精拌匀
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步骤 4：
炒锅加热，加入适量的香油加热至微微有烟后浇到拌好的辣椒丝上
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步骤 5：
再次拌匀，就可以了。
小贴士
盐一定不要加多了，主要用的是味极鲜酱油，其他的调料也是只要很少就可以了
这个原是我的一位忘年交的大爷的拿手菜，大爷原是我们机房外的传达，和我们的工作时间基本一致。所以那个时候我的早餐基本都是大爷给准备的。大爷自己在家熬好骨头汤或者牛肉汤，用饭盒装起来早晨带到单位。再准备些挂面或者鲜面条，早晨大爷就做骨头汤汁面，再搭配这个大爷准备好的小菜，每每都吃的很饱很饱。至今想起来，仍觉得唇齿尤有余香在。
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