鲜虾蒸鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会

• 步骤 2：

  鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水

• 步骤 3：

  鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜或用盖子盖起来，水滚后上锅蒸4～5分钟，蛋液有点凝固了，然后轻轻放上处理好的虾，再蒸个5～6分钟，闷一小会，就好了

• 步骤 5：

  出锅淋上豆豉鱼油，撒上葱花

• 步骤 6：

  开吃吧～