广式煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  电饭锅里面配的量杯160毫升，一次煮两杯，两人份。

• 步骤 2：

  将米掏好。

• 步骤 3：

  放入开水，盖上盖子，泡10分钟。

• 步骤 4：

  小葱、酸豆角、酸茭头。

• 步骤 5：

  10分钟后开火。

• 步骤 6：

  水开后滚两分钟就赶紧把锅里的水倒掉。

• 步骤 7：

  锅里放点油，用筷子拌匀，放入切成片的叉烧，赶紧盖好，把火关到最小，然后不停地转动砂锅，让砂锅的四面都能受热。

• 步骤 8：

  酸菜和叉烧、小葱都切好备用。

• 步骤 9：

  锅中放油，下酸菜和辣椒粉，酱油少许、鸡精少许、炒匀即可。（记住：不用放盐！因为酸菜已经够盐味了）

• 步骤 10：

  这是炒好的配菜。

• 步骤 11：

  把配菜、小葱放入砂锅里，再盖上盖子用小火冲20秒即可出锅了。