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美味田螺收藏
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所需食材
- 石螺
- 姜丝
- 蒜蓉
- 小红椒
- 酸笋
- 紫苏叶
- 薄荷叶
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 十三香
- 油
美味田螺的做法步骤
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步骤 1：
将石螺洗净，滤干水份，备用
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步骤 2：
锅内入油，将姜丝、蒜蓉、小红椒、酸笋、紫苏叶，加少许盐，爆出香 味
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步骤 3：
将石螺倒入锅中翻炒，再放入适量料酒。炒约五分钟，放入生抽、盐、十三香、加适量清水，直至螺肉熟透（螺肉营养丰富，但是里边可能会有寄生虫，所以一定要煮熟透才可以吃，这点很重要）
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步骤 4：
锅内汁快收干后，放入薄荷叶，鸡精，翻炒几下既可以起锅
小贴士
石螺买回来最好能养在水中两天，让它吐尽泥，如果想买回来就能吃，就剪掉螺尖后，泡入盐水中2小时以上，外壳一定要用小刷子刷干净，虽然石螺生长在河中，虽比起生长在池塘中的田螺较为干净没有这么多的泥，但是有的外壳上还是会长些青苔之类的，自己吃的，还是得讲究讲究洗干净点，放心菜哈。我是当天买来就做，用的就是这个方法，还不错，一点泥都没有。
薄荷是自已在阳台上种的，它我的宝贝，螺+薄荷在我的家乡才是完美的搭配，个人觉得加入薄荷更别具风味，这在南宁是吃不到的。
薄荷一定要在起锅前放入，这样才会保持它的清新淳香，不信，请试试
