【茄汁虾球】的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净

• 步骤 2：

  背面和腹部都有黑线

• 步骤 3：

  我买的是半处理过的虾仁。没有壳和背部虾线。我把腹部的剔除了

• 步骤 4：

  加入半茶匙盐搓洗

• 步骤 5：

  虾仁会变得光亮光亮又滑溜

• 步骤 6：

  冲洗一下。沥水。加入一个蛋清抓匀

• 步骤 7：

  加入大约1汤匙淀粉

• 步骤 8：

  拌匀。揉捏3分钟。放入冰箱冷藏1小时备用

• 步骤 9：

  芦笋洗净。去除竿上的芽。焯水备用

• 步骤 10：

  蒜1瓣切片。下油锅爆香

• 步骤 11：

  加入处理好的虾仁迅速划炒，烹入少许料酒

• 步骤 12：

  加入番茄酱，盐，糖调味，淋入淀粉水勾芡，即可