红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  1，带鱼收拾干净，切段，放入大料花椒，葱，姜片腌制20分钟左右。 2，用醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉调成料汁备用（忘照了）

• 步骤 2：

  将腌好的带鱼抹上一层干淀粉

• 步骤 3：

  6成油温炸制带鱼，一次炸2-3个，分批炸，大火定型改小火炸金黄

• 步骤 4：

  葱姜干辣椒炝锅，将将出香味马上倒入炸好的带鱼，把腌带鱼的水倒入，再放入水至带鱼的2/3

• 步骤 5：

  大火煮到开锅，倒入配好的料汁改小火，尽量少翻动，收汁

• 步骤 6：

  成品